Fabriquée à base de lait cru ou pasteurisé, la raclette est une pâte pressée non cuite,
son caillé une fois tranché n’est donc pas chauffé mais seulement brassé longuement
pour affermir le grain. La raclette est affinée durant au moins 3 mois. Ce fromage
se caractérise par son goût unique lorsqu’il est fondu. Un régal encore plus intense
lorsqu’il est fondu au bord d’un feu de bois.
Eau 40 g
Protéines 23.5 g
Matières grasses 33.5 g