Beurre clarifié


Durée : 30 minutes

    100 g de beurre

Mettre le beurre dans une petite casserole et le faire fondre au bain-marie sans remuer.

Éliminer l'écume délicatement à l'aide d'une petite écumoire sans remuer.

Verser le beurre délicatement dans un autre récipient afin de ne pas mélanger le beurre et le petit lait qui se trouve au fond de la casserole.

laisser le petit lait au dans la casserole.

Finir de Retirer délicatement l'écume du beurre avec une petite cuillère.

Se conserve au frais.