• Boîte de conserve de pois chiches  : 0,5  
• Yaourt nature brassé  : 2  cuil. à soupe
• Huile d'olive  : 2  cuil. à soupe
• Bouquet de coriandre  : 0,5  
• Ail  : 2  gousses
• Petit citron vert  : 1  
• Tahini(facultatif)  : 1  cuil. à café
• Sel
• Poivre

Rincez et égouttez les pois chiches. Mettez-les dans le bol du robot avec le yaourt, le tahini et l'huile d'olive, commencez à mixer le houmous.

Epluchez les gousses d'ail, ôtez le germe et ajoutez-les au houmous. Lavez le citron vert, prélevez les zestes et hachez-les finement, pressez-le jus. Versez le tout dans le bol du robot.

Rincez et séchez la coriandre, effeuillez-la puis mixez-la dans le houmous. Salez et poivrez puis réservez la préparation au frais jusqu'au moment de servir.

Le tahini (ou tahiné) est une crème de sésame très parfumée. Elle agrémente parfaitement le houmous.

Vous pouvez éventuellement remplacer sa saveur par de l'huile de sésame grillé.