Histoire et héritage

Fondé par le Comte de Mauny en 1749, le Domaine La Mauny fait partie du patrimoine historique de la Martinique. Située à Rivière Pilote, dans la partie sud de l'île qui est aussi la plus ensoleillée, la plantation bénéfi cie d'un terroir réputé pour sa beauté et son climat. Marque pionnière des rhums de plantation de grande qualité, la distillerie La Mauny a été l'une des premières de l'île à s'orienter vers la production de rhum agricole.

Le rhum agricole – issu du pur jus de canne

La distillerie La Mauny produit exclusivement des rhums agricoles de grande qualité. Le rhum agricole est obtenu à partir de la fermentation et la distillation du pur jus de canne frais, cette «première pression» étant la plus aromatique. Dix kilos de canne à sucre sont nécessaires pour produire 1 litre de rhum agricole. Cette méthode d'élaboration permet d'obtenir un rhum haut de gamme à l'intensité aromatique unique. La Mauny est une des rares distilleries à produire ce type de rhums; en effet, 95% de la production mondiale de rhum est fabriquée à partir de mélasse (résidu de la fabrication de sucre de canne).

L'AOC Martinique - Label de qualité d'authenticité

La Martinique, terre des eaux-de-vie issues du pur jus de canne, est réputée pour la qualité de ses rhums pour lesquels elle a obtenu le label «Appellation d'Origine Contrôlée» en 1996. La maison Mauny, qui a contribué à la reconnaissance du terroir martiniquais et à ses méthodes de fabrication uniques, bénéficie de ce label d'excellence. L'AOC, label d'authenticité et de qualité, défi nit un terroir bien délimité et des méthodes d'élaboration très précises, donnant lieu à des contrôles qualité stricts et réguliers effectués par l'organisme indépendant qui délivre la certification.