Grain Whisky

Le whisky de grain n'est pas aussi célèbre que le whisky de malt, mais peut-être même plus important pour l'Ecosse, car il est le principal composant de Blended Scotch. Composé d'un mélange de céréales telles que le maïs, le blé ou le seigle (l'orge est également autorisée), il a une saveur plus fraîche et plus pure que le Malt Whisky. Ces propriétés sont très appréciées par les Blend Masters, elles leur permettent de mélanger le Blended Whisky de sorte qu'il soit plus fin et plus léger à boire que le Malt Whisky pur.

Column Stills

Outre le choix des céréales, une autre caractéristique est que le whisky de grain est distillé dans des Column Stills, tandis que le Malt Whisky est seulement distillé dans des alambics. Les Column Stills permettent une distillation continue. C'est une distillation, dans laquelle le «jus» à distiller est alimenté constamment par le bas et le distillat est extrait en continu par le haut. Par contre, le Pot Still doit être rempli à chaque processus de distillation et ensuite vidé et nettoyé. Column Stills sont capables de produire une concentration plus élevée d'alcool et un distillat plus raffiné. Voilà le secret de la subtilité des whiskies de grain.

Simple Grain Scotch Whisky

Avec assez de temps, un whisky de grain peut être mis en bouteille également comme un «Single» et pas seulement comme un «Blend». Après plus de 20 ans dans un fût, un whisky de grain peut être particulièrement doux et aromatique, avec des notes de vanille et de menthe fraîche. Certains vieux whiskies de grain sélectionnés peuvent être très bien comparés aux whiskies de malt, parce qu'ils présentent une saveur d'une grande complexité et d'équilibre.

Des whiskies de grain écossais sont utilisés presque exclusivement pour la production de Blended Scotch, il y a très peu de whiskies de grain, qui sont embouteillés comme Single Grain.

Nous sommes d'autant plus heureux de vous présenter ici quelques éditions exceptionnelles.