La distillerie Deanston - au cœur de l'Ecosse

La distillerie Deanston, de laquelle la majeure partie proviens pour le «Scottish Leaders», est situé au cœur de l'Ecosse, une région avec un climat tempéré: la neige n'est pas rare en hiver, pendant les mois d'été il fait généralement très chaud. La région se trouve à proximité du Stirling Castle, un endroit où de nombreuses batailles ont eu lieu pour l'indépendance écossaise, une zone extrêmement importante et influente , où les graines de l'héritage écossais ont été semées.

Une usine de filature de coton reconverti

Le nom Deanston signifie «ville du Dean». Le village Deanston était créé en raison de la filature de coton. Un lieu où dans les années 1820, plus de 1.000 personnes étaient employées. La distillerie Deanston d'aujourd'hui fut ouverte en 1965 dans une usine de filature de coton reconverti. Elle emploie actuellement 12 personnes seulement. Les grandes caves de la distillerie et la température stable y offrent des conditions parfaites pour la maturation du whisky. La distillerie est unique en ce sens qu'elle peut s'approvisionner avec suffisamment d'eau provenant des barrages de la rivière Teith. La distillerie est alimentée par la puissance de deux grandes turbines d'eau, reliées au réseau d'électricité national et local. L'eau de la rivière Teith est utilisé exclusivement pour la production des malts de Deanston.

Maturation

La distillerie utilise pour la maturation des fûts de chêne de bourbon et de sherry, tous d'origine américaine ou espagnole.