Pour la production de la célèbre liqueur Mandarine Napoléon seulement mandarins des meilleurs vergers en Sicile et Valence sont utilisés

En Septembre, la récolte commence lorsque les premières mandarines sont assez mûres pour être cueillies. Traditionnellement la récolte dure jusqu'en Février de l'année suivante, lorsque les derniers fruits sont ramassés. Pour une bouteille de Mandarine Napoléon on a besoin de 10 kg de Mandarines.

Mandarine Napoléon se boit pur, sur glace, en cocktail ou mélangée à une boisson rafraîchissante