La cuisine des penne piccole

Les penne font référence au terme « plume d’oie », une plume biseautée qui servait à écrire. Les penne ne sont autre que des tubes biseautés. Striées ou non, elles permettent de cuisiner des sauces courtes et consistantes qui viendront remplir ces tubes si populaires en Italie. La sauce Arrabiata, la « sauce enragée », est une sauce tomate pimentée qui se marie à la perfection avec les penne. Envie d’écrire votre propre repas ? Depuis 1865, ces plumes comestibles ne cessent de donner naissance à des recettes inédites, entre les sauces à base de poivrons, courgettes et artichauts ou encore le saumon et la vodka