Originaire de Saxe, Gustav Erdmann Weisflog émigre en France en 1848 pour des raisons politiques. Il y gagne sa vie en pratiquant le commerce de la soie. En 1860, Weisflog obtient son doctorat de médecine à Zurich. À Altstetten, il ouvre un cabinet et, en quelques années, sa réputation de spécialiste des maux d’estomac dépasse les frontières nationales.

En quête permanente de remèdes efficaces, Weisflog met au point un médicament alcalin contre les brûlures d’estomac. La demande est telle que la fabrication du Weisslog Bitter commence dès 1880. Le médicament est vite apprécié à l’apéritif pour son goût doux et rafraîchissant. Aujourd’hui, rien n’a changé: pour les connaisseurs, le « Weisflog-Bitter » est l’apéritif per excellence.

La marque est maintenant détenue par la société S. Fassbind AG, propriétaire de la distillerie éponyme en Suisse, à Oberarth dans le canton de Schwyz, où le Weisflog est produit et mis en bouteille.