Le producteur De Cecco

Les frères De Cecco ont décidé de lancer leur propre marque de pâte sèche en 1886. Depuis, les saveurs et le savoir-faire de cette production familiale perdurent pour satisfaire votre palais. Le moulin est resté au même endroit au fil du temps, dans les Abruzzes sur le site de Fara San Martino. D’un exploitant de moulin aux ventes par delà les frontières, la marque a su s’imposer chez les amateurs de pâte. La qualité des produits De Cecco depuis plus d’un siècle n’a pas fini de vous régaler.

La culture de De Cecco

Les pâtes sont fabriquées à partir d’une semoule de blé dur. Cet ingrédient principal permet de vous offrir une qualité de pâte au-delà de vos attentes. La sélection minutieuse du blé fait partie intégrante du travail des frères De Cecco. Le producteur choisit uniquement les meilleurs blés durs et respecte les temps de culture pour une céréale toujours à la hauteur. Dans les champs, la qualité se reconnaît déjà à la couleur ambrée et à la forme pleine des grains de blé.

La cuisine des tagliatelle aux œufs et aux épinards

Les tagliatelle ont su conquérir le cœur de tous les Italiens, du nord au sud. Celles aux épinards ajoutent un goût à la fois doux et intense. Misez sur l’originalité en cuisinant avec des pâtes aux épinards qui ajouteront des saveurs harmonieuses à vos repas. L’Émilie-Romagne se révèle comme la terre d’origine des tagliatelle même si aujourd’hui ces pâtes ne cessent d’accroitre leur popularité dans le monde.

Savoir faire cuire des pâtes reste accessible à tous. Toutefois, pour une cuisson parfaite, il faut pouvoir faire respirer vos pâtes. Ainsi la prochaine fois, utilisez une casserole plus grande pour la même quantité de pâte afin de donner de l’espace à vos pâtes. Leur texture n’en sera que meilleure.






Le goût De Cecco

Les pâtes De Cecco ont la réputation internationale de rester fermes après la cuisson. C’est d’ailleurs pour cette caractéristique que Filippo Giovanni a reçu en 1893 la médaille d’or lors de l’exposition universelle de Chicago.

Le terme italien « al dente » signifie en français « à la dent ». On insinue alors « ferme sous la dent ». Pour retrouver cette sensation de fermeté en bouche, il suffit de ne pas trop les cuire et les goûter régulièrement. Une pâte plus cuite sera quant à elle plus molle et fondante en bouche.

flaveur.ch sélectionne pour vous les meilleurs produits culinaires pour des recettes réussies. Alors que les pâtes sont à la base de nombreux plats, elles se doivent d’être choisies avec soin.